Sobremesa......Uma refeição só está completa quando é servido um docinho no final. Os brasileiros, mais do que qualquer outro povo, não dispensam a sobremsa. Enquanto os europeus, em geral, optam por queijos e frutas ao término das refeições, os brasileiros dispensam os queijos, só agora estão começando a adotar as frutas e, infalivelmente, preferem os doces. Um hábito herdado, provavelmente, dos portugueses, ¨formiguinhas¨como nós. A doceria portuguesa, aliás, nos chegou quase inteiramente: os quindins, por exemplo, nada mais são do que os famosos doces de ovos de Portugal; os bolos são quase todos parecidos; a doceria tupiniquim apenas acrescentou, entre outros, a banana, o abacaxi, o coco, o chocolate, aqui produzidos. O que se sabe com certeza - e os estrangeiros que visitaram o país nos séculos passados já afirmavam isso - é que os doces brasileiros são absolutamente incomparáveis. Quem não acreditar que experimente!......Tirada do livro O grande livro da cozinha maravilhosa de Ofélia.
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